Die frischen Brötchen bei Sonnenaufgang am Chiemsee, der fluffige Marmorkuchen nach Omas Rezept in den blühenden Tulpenfeldern der Niederlande oder der deftige Kartoffelauflauf nach einer aufregenden Wanderung in den Alpen – mit dem Omnia-Backofen-Set sind deinen kulinarischen Erlebnissen in der Natur keine Grenzen gesetzt. Der seit über 30 Jahren geschätzte Klassiker aus Schweden wird auch in Deutschland immer beliebter als platzsparende Backvariante für das Reisen mit Wohnmobil, Boot oder Wohnwagen. 

Omnia besteht aus drei Teilen, die nur zusammen verwendet werden können: Auf dem schalenförmigen Unterteil aus Edelstahl, das auf der Hitzequelle platziert wird, befindet sich die gugelhupfähnliche Backform mit Deckel. Die von einer Hitzequelle erzeugte heiße Luft folgt zwei Wegen. Da die untere Schale und die Backform beide mit einem Loch in der Mitte ausgestattet sind, steigt die heiße Luft nach oben. Ein Teil der heißen Luft weicht seitlich aus, verbleibt in der unteren Schale unterhalb der Backform und erzeugt somit Unterhitze. Die restliche Hitze steigt nach oben und wird vom Deckel als Oberhitze wieder nach unten geleitet. Dieses Prinzip der Ober- und Unterhitze kennen wir von einem herkömmlichen Backofen oder einem Grill mit Deckel. Um zu vermeiden, dass sich zu viel Hitze in der Form staut, hat der Deckel Ventilationsöffnungen.

Da der Omnia-Backofen auf nahezu allen Hitzequellen (Elektroplatte, Cerankochfeld, Grill, Gaskocher, Trangiakocher etc.) außer auf einem Induktionsherd funktioniert, ist er das ideale Kochzubehör für unterwegs. Allerdings variiert die Wärmeabgabe unterschiedlicher Hitzequellen stark. Es empfiehlt sich daher, beim ersten Versuch mit dem Omnia ein einfaches Rezept auszuwählen. So findet man schnell heraus, wie man die Temperaturangaben in den Rezepten je nach verwendeter Hitzequelle anpassen müssen.

Wie wird der Omnia-Backofen verwendet?

Wie eine herkömmliche Backform fettet man die Omnia-Form vor Verwendung ein und streut sie mit Semmelbrösel, Paniermehl, Grieß, gemahlenen Nüssen etc. aus. Beides entfällt jedoch, wenn man die spezielle Silikonform als Backform-Einsatz benutzt, die als Zubehör zum Omnia-Backofen erhältlich ist. Der Vorteil dieser Form besteht darin, dass sie sich leichter reinigen lässt. Das fällt vor allem bei Aufläufen und anderen Speisen, die gern mal in der Form ankleben, ins Gewicht – und dieser Aspekt ist gerade beim Campen wichtig, wo man das Reinigen von angebackenem Geschirr ja eher vermeiden möchte.

Anschließend wird die Form mit dem Teig oder dem Gericht befüllt. Dabei gilt zu beachten, dass die Form bei Brot, Kuchen oder anderen Gerichten, die aufgehen sollen, nur zur Hälfte vollgemacht werden darf. Bei Speisen, die nicht an Volumen zunehmen, kann die Form bis 2,5 cm unter den oberen Rand befüllt werden. Es ist wichtig, diese Vorgabe strikt einzuhalten, denn in einer zu vollen Form brennt der untere Teil der Speise an, bis der obere Teil gar ist.

Zum Schluss wird die Form in die untere Schale gesetzt, die übrigens nicht mit Wasser gefüllt werden darf (!), und der Deckel aufgelegt.  Jetzt ist der Omnia-Ofen startbereit und kann auf die Hitzequelle gestellt werden.

Bei Gerichten mit kurzen Zubereitungszeiten, bei Verwendung einer Elektroplatte und bei einigen Broten bzw. Kuchen muss die untere Schale vorher erhitzt werden. Weitere Angaben dazu und zu der Frage, welche Temperatur man für das eine oder andere Gericht benötigt und wie man die richtige Temperatur bei verschiedenen Hitzequellen einstellt, findet man in der Omnia-Gebrauchsanleitung.

Bei der Silikonform sollte beachtet werden, dass sie bei regelmäßiger Verwendung bei sehr hohen Temperaturen schadhaft werden kann. Das kann daran liegen, dass das Unterteil  nicht verwendet wurde (es sollte aber immer verwendet werden) oder die Temperatur der Hitzequelle zu hoch war. Vor allem bei einem Gaskocher sollte man mit der Temperatur vorsichtig sein.

Die Reinigung

Nach Verwendung lässt sich die Omnia-Form leicht, aber nur von Hand reinigen. Meist genügt es schon, die Form mit kaltem Wasser zu befüllen, eine Weile stehen zu lassen und anschließend wie gewohnt mit etwas Spülmittel abzuwaschen. Das kalte Wasser löst die in den Speisen enthaltene Stärke auf. Achtung: Da die Omnia-Form aus Aluminium besteht, darf sie nicht in die Spülmaschine (die wohl auch die wenigsten beim Campen dabeihaben werden).

Auch die Silikonform lässt sich leicht per Hand reinigen – und zwar mit heißem Wasser und etwas Spülmittel. Sollte die Form im Lauf der Zeit einmal den Geschmack der zubereiteten Speise angenommen haben, empfiehlt es sich, sie mit Zitronenwasser abzuspülen.

Das große Angebot an Zubehör für das Omnia-Backofen-Set ermöglicht zusätzliche Vielfalt beim Zubereiten deiner Speisen. Für mehr kulinarische Inspiration kann man sich das optional erhältliche Omnia Kochbuch bestellen. Es enthält 70 leckere Rezepte von süß bis herzhaft.

Mit der einfachen und platzsparenden Möglichkeit ist das Zubereiten aller gängigen Backofen- und Pfannenspeisen jetzt auch unterwegs möglich.

Text: VAM, erstellt mit Gemini, Titelbild:©Gemini Generated Image Omnia

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