Camping Küche mit 5 Zutaten

Früher dachte man bei dem Stichwort „Campingküche“ vor allem an das Öffnen einer Dose Ravioli. Das Buch von Sonja Stötzel zeigt, wie der Campingurlaub mit nur wenigen, aber frischen Zutaten auch kulinarisch zu einem absoluten Highlight werden kann.

Die Autorin über ihr Buch:
Was ist der beste Tipp für die Campingküche?
„Sich nicht stressen lassen! Man hat ja keinen Zeitdruck, wie zu Hause oft, weshalb man feste Essenszeiten einfach auch mal getrost über den Haufen werfen kann.
Außerdem ist es doch schön, wenn die Kinder draußen herumrennen, bis es dunkel wird, und man selber den Abend ganz gemütlich bei einem Gläschen Wein ausklingen lässt.“

Käsenudeln mit Speck

Zutaten, für 4 Personen, pro Portion ca. 520 kcal, 21 g E, 16 g F, 72 g KH

• 400 g breite Bandnudeln
• Salz
• 80 g Bauchspeck
• 100 g geriebener Emmentaler
• frisch geriebene Muskatnuss
• Pfeffer
• ½ Bund Petersilie

Zubereitung, 20 Minuten Zubereitungszeit

1. Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen, dabei etwas von dem Nudelkochwasser auffangen.
2. Den Speck mit einem scharfen Messer in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett 3–4 Min. braten. Die abgetropften Nudeln dazugeben sowie etwa ¾ des geriebenen Käses. Gegebenenfalls auch 2–3 EL vom Nudelkochwasser hinzufügen. Alles mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und pikant abschmecken.
3. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die Pasta auf Tellern anrichten und mit Petersilie und restlichem Käse bestreut servieren.

Tausch-Tipp
Wer es noch etwas saftiger mag, brät eine in Stücke geschnittene Paprika oder eine Handvoll Kirschtomaten mit dem Speck an.

Buchtitel: c/o Gräfe und Unzer,  Kathrin Koschitzki, Titelbild: c/o Silvio Knezevic